Kvalita medu závisí od mnohých faktorov, ktoré ovplyvňujú jeho chuť, arómu, farbu a zdravotné účinky. Pri výbere medu je dôležité venovať pozornosť jeho pôvodu, spôsobu spracovania a skladovaniu. Najkvalitnejší je vždy surový, nefiltrovaný med priamo od overeného včelára alebo z malých lokálnych zdrojov.
Med by mal byť prirodzene sladký, s jemnou arómou podľa kvetovej základne, z ktorej pochádza. Výrazná alebo zvláštna chuť môže signalizovať pridané látky alebo zhoršenú kvalitu. Niektoré medy majú svetlú, takmer priehľadnú farbu, iné sú tmavšie – farba medu závisí od kvetov, ktoré včely navštívili.
Správne skladovanie medu je kľúčové pre zachovanie jeho kvality a čerstvosti. Med by sa mal uchovávať v suchu, pri izbovej teplote a chrániť pred priamym slnečným svetlom. Ideálne sú tmavé sklenené nádoby, ktoré nezmenia chuť ani vlastnosti medu. Vyhýbajte sa kovovým obalom, ktoré môžu spôsobiť reakcie s medom.
Med môže prirodzene kryštalizovať, čo je proces premieňania z tekutého stavu na hustejšiu, zrnité formu. Kryštalizácia je známkou čerstvosti a kvality medu a nijako neovplyvňuje jeho zdravotné účinky. Kryštalizovaný med je možné jednoducho zmeniť späť na tekutý jemným zohrievaním vo vodnom kúpeli, pričom teplota by nemala prekročiť 40 °C, aby sa nezničili cenné enzýmy.
Pri kúpe medu je vhodné vyhľadávať certifikáty kvality alebo odporúčania od dôveryhodných včelárov. Vyhýbajte sa lacným produktom, ktoré môžu obsahovať pridané cukry alebo iné náhrady. Kvalitný med má svoj charakteristický vzhľad, vôňu a chuť, ktoré si určite všimnete.
Skladovaním a správnou starostlivosťou o med predĺžite jeho trvanlivosť aj niekoľko rokov. Je dôležité zabrániť vlhkosti a kontaminácii, preto vždy používajte čisté lyžičky a nástroje pri naberaní medu. Med je totiž náchylný na fermentáciu, ak sa doň dostane voda.
Zaradenie kvalitného medu do vašej kuchyne a domácnosti prináša nielen potešenie z jeho chuti, ale aj zdravotné benefity. Dodržiavanie základných pravidiel výberu a skladovania zabezpečí, že med si zachová všetky svoje cenné vlastnosti po dlhý čas.
